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ケフィアヨーグルト 通販

ケフィアは、特有の乳酸菌と酵母が他の食品には見られない奇跡的なバランスで共生する、世界的に見ても大変貴重で珍しい発酵乳です。

その発祥は世界三大長寿地域であるコーカサス地方で、古来から重宝されてきました。 その希少性から「神様の贈り物」と呼ばれることもあります。

非常に厳しい寒冷な土地で生まれ育った影響からか、比較的低い温度でも発酵します。独特の風味とまろやかな酸味でロシアでは古くから一般的に食されています。

ヨーグルトには通常1〜2種類の乳酸菌しか含まれていませんが、ケフィアには数種類の乳酸菌と酵母が含まれており、それらが共に発酵しています。

見た目や味は類似していても中身は全く異なるのです。

ケフランのサイトではオリジナルケフィアを使ったレシピの紹介も行っています。